Свиная рулька.

В продолжении своей свиной темы, предлагаю Вашему вниманию свиную рульку. С ней пришлось повозиться. Много рецептов перебрала, помня прошлый опыт (тушила просто в духовке) решила попробовать новый рецепт.

Свиная рулька.

Ингредиенты:

- свиная рулька;

Овощной бульон:

- 1 морковь, порезанная крупными колечками;

- 1 луковица со срезанной верхушкой в последнем слое шелухи;

- 6-7 гвоздичин, повтыкать в луковицу;

- петрушка;

- лавровый лист;

- перец горошком;

- соль;

- можно сельдерей, имбирь крупно порезанные.

Для обмазки:

- 1 ст. ложка мёда;

- 1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление:

1. Варить.

В воду высыпать ингредиенты, кроме рульки, довести до кипения. Рульку почистить, тщательно вымыть, добавить в овощной бульон. Довести до кипения, снять пену, посолить и на медленном огне варить 40-60 минут.

2. Сваренную рульку выложить на тарелку и дать немного остыть, чтобы можно было бы брать руками. Надрезаем кожицу (не касаясь мяса) крест-накрест ромбиками. А острым ножиком отверстия для чеснока (на любителя). Далее смазываем рульку обмазкой. Укладываем в рукав для выпечки или фольгу.

3. Разогреваем духовку до 200-220 С, ставим рульку, в далее через 10-15 минут снижаем до 180-190 С. Запекаем 40-60 минут.

Вот результат:

К ней внутрь я еще клала яблоки кислые. Они получились очень аппетитные.

Да встречи.