воскресенье, 30 ноября 2014 г.

17/52 неделя счастья.

17/52 неделя счастья.

Еще одна неделя прошла. Конец месяца - дома куча отчетов. Ношу туда-сюда, с работы домой с дома на работу. НО... Наконец, месяц закончился. Ура, впереди самый тяжелый месяц - отчеты начнутся со второй недели месяца и до 10 января. А мне нравиться.

Немного ранее я выкладывала  фото своей красавицы в бассейне. Когда не смогла пройти мимо сравнения. А вот следующее фото:

Встреча  моей малышки с "родственником".
Жду Вас в гости.

воскресенье, 23 ноября 2014 г.

16/52 неделя счастья.

16\52 неделя счастья.


Вот и пролетели эти дни как одна неделя. Рабочие будни сменялись домашним однообразием. Но вот вчера мы собрались в спортивном зале колледж им.Орловского, дабы решить кто сильнее, быстрее, выносливее и вообще самый спортивный (Для чего я туда поехала? Для создания массовости...).
Колледж встретил нас пустотой и унынием, но прибывшие медики очень быстро украсили территорию своим присутствием.
В зале быстренько разбились на команды, на виды деятельности и разошлись по углам.

понедельник, 3 ноября 2014 г.

Свиная рулька.

В продолжении своей свиной темы, предлагаю Вашему вниманию свиную рульку. С ней пришлось повозиться. Много рецептов перебрала, помня прошлый опыт (тушила просто в духовке) решила попробовать новый рецепт.

Свиная рулька.
Ингредиенты:
- свиная рулька;
Овощной бульон:
- 1 морковь, порезанная крупными колечками;
- 1 луковица со срезанной верхушкой в последнем слое шелухи;
- 6-7 гвоздичин, повтыкать в луковицу;
- петрушка;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- соль;
- можно сельдерей, имбирь крупно порезанные.
Для обмазки:
- 1 ст. ложка мёда;
- 1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление:
1. Варить.
В воду высыпать ингредиенты, кроме рульки, довести до кипения. Рульку почистить, тщательно вымыть, добавить в овощной бульон. Довести до кипения, снять пену, посолить и на медленном огне варить 40-60 минут.


2. Сваренную рульку выложить на тарелку и дать немного остыть, чтобы можно было бы брать руками. Надрезаем кожицу (не касаясь мяса) крест-накрест ромбиками. А острым ножиком отверстия для чеснока (на любителя). Далее смазываем рульку обмазкой. Укладываем в рукав для выпечки или фольгу.

3. Разогреваем духовку до 200-220 С, ставим рульку, в далее через 10-15 минут снижаем до 180-190 С. Запекаем 40-60 минут.

Вот результат:

К ней внутрь я еще клала яблоки кислые. Они получились очень аппетитные.
Да встречи.

Рулет из сала.

В продолжение предыдущей темы новое творение из сала. Я уже писала, что после разделки у меня остались шкурки с небольшим слоем (1,0-1,5 см) сала. Засаливать я не решилась и поэтому порывшись в недрах интернета сотворила следующее:

Рулет из сала

Ингредиенты:
Сало со шкуркой весом около 1 кг.
1 морковь (тертую на крупной терке)
Маринад:
  2 головки чеснока (маленькие, примерно 12-14 зубчиков)
  2 ст. ложки специй для засолки сала
  1 ст. ложки соли (если в специи для засолки не входит соль, то ещё одну ложку соли добавить надо)
  1 ч.л. черного перца, можно взять паприку и жгучий перец (мои не очень любят острое, поэтому я не добавляла)
  2 ст. ложки горчицы (если сухой, то смешать с жидкостью)
  1 ч.л. сахара
  можно добавлять жидкий дым (4 ст. ложки)

Приготовление:
Шкурки хорошенько отмываем, очищаем с наружной стороны, обмываем. Просушиваем бумажным полотенцем. Сверху на подготовленные шкурки с салом, смазанные маринадом, выкладываем тертую морковь.
Далее сворачиваем в рулетик и связываем крепкой нитью.
Помещаем в рукав для запекания. И запекаем при температуре 180 С - 1,5 часа.
Вот результат моих трудов.

Ничем не отличается от магазинного, единственный минус - жесткая шкурка.
Приятного аппетита.



воскресенье, 2 ноября 2014 г.

15/52 неделя счастья.

Ну вот и ещё одна неделька прошла.
Неделька была спокойная, а вот в субботу развлекалась по полной. Я уже писала раньше, что перепало мне 1/4 тушка свинки. И целый день субботы и воскресенья развлекалась с тушкой хрюшки. Я её и варила, и жарила, и перекручивала, и солила, и тушила, в общем - золушка.
А мой любимый кот изображал из себя умирающего пока я готовила.

Рецепты можно посмотреть здесь:
Свиные шкурки с чесноком.
Закуска из сала.
Свиная рулька.
Рулет из сала.

Блюда выходного дня.
А потом мой пушистик блаженно отдыхал на кресле после вкусного ужина.

До следующей встречи!

Закуска из сала.

Не люблю я сало. Но оно осталось и с ним что-то надо было делать. Шкурки я использовала в рецепте свиные шкурки с чесноком, сало осталось. Мне вспомнились колбаски в магазине из сала с приправами, на которые облизывался мой муж. И решила сделать что-то похожее.Сало перекрутила на мясорубке с чесноком и укропом, добавила молотый черный перец и соль. Хорошенько перемешала.
Получилась баночка из под икры, которую я поставила в холодильник. А остальное скрутила в пакетик и в морозильник.
Вот что у меня получилось.


Понравилось даже мне (правда намазывала тоненьким слоем). Приятного аппетита.

Свиные шкурки с чесноком.

Позвонил друг, спросил: "Свинина надо? Мы тут кабанчика бьем, могу тебе пару кило скинуть". "Ну конечно надо. отлично". КАКИЕ ТАМ ПАРУ КИЛО. Вот так приобрели мы вчера свининки (1\4 кабанчика). Первый раз ко мне в руки попалась ТАКАЯ фигня. Что с ней делать не знаю. Но что-то же надо делать. Как говорится, для всего есть интернет.
   После разделки осталось у меня сало со шкурками. Порылась в интернете, нашла несколько рецептов. Решила испробовать их. На ваш суд представляю то, что у меня получилось.

Свиные шкурки с чесноком.

Ингредиенты:
- свиные шкурки -  400 гр.
- чеснок - 1 головка
- соль по вкусу

Приготовление:
На шкурках осталось немного сала, но можно и без сала. Я для вкуса добавила немного мяска, порезанного мелко. Хорошенько промываем и чистим.

Далее складываем шкурки в кастрюлю, добавляю луковицу целиком и заливаю водой так, чтобы закрыть их полностью водой.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышку и томим 1,5 часа. Через 1,5 часа вынимаем луковицу, добавляем перец горошком и соль. И еще на 1,5 часа. Когда вода практически выкипела, добавляем давленый чеснок, перемешиваем и выключаем.


Далее берем емкость (у меня коробочка из под салата) укладываем целофан с припуском и выкладываем шкурки. Если не уложить целофан, изделие не вынется из формы. Сверху придавливаем остатками целофана и выдавливаем воздух. И в холодильник.

На утро у меня получилась вот такая вкусненькая закуска. В ней много коллагена, полезного для суставов.
Приятного аппетита.