Рулет из сала.

В продолжение предыдущей темы новое творение из сала. Я уже писала, что после разделки у меня остались шкурки с небольшим слоем (1,0-1,5 см) сала. Засаливать я не решилась и поэтому порывшись в недрах интернета сотворила следующее:

Рулет из сала

Ингредиенты:
Сало со шкуркой весом около 1 кг.
1 морковь (тертую на крупной терке)
Маринад:
  2 головки чеснока (маленькие, примерно 12-14 зубчиков)
  2 ст. ложки специй для засолки сала
  1 ст. ложки соли (если в специи для засолки не входит соль, то ещё одну ложку соли добавить надо)
  1 ч.л. черного перца, можно взять паприку и жгучий перец (мои не очень любят острое, поэтому я не добавляла)
  2 ст. ложки горчицы (если сухой, то смешать с жидкостью)
  1 ч.л. сахара
  можно добавлять жидкий дым (4 ст. ложки)

Приготовление:
Шкурки хорошенько отмываем, очищаем с наружной стороны, обмываем. Просушиваем бумажным полотенцем. Сверху на подготовленные шкурки с салом, смазанные маринадом, выкладываем тертую морковь.
Далее сворачиваем в рулетик и связываем крепкой нитью.
Помещаем в рукав для запекания. И запекаем при температуре 180 С - 1,5 часа.
Вот результат моих трудов.

Ничем не отличается от магазинного, единственный минус - жесткая шкурка.

Приятного аппетита.

15/52 неделя счастья.

Ну вот и ещё одна неделька прошла.
Неделька была спокойная, а вот в субботу развлекалась по полной. Я уже писала раньше, что перепало мне 1/4 тушка свинки. И целый день субботы и воскресенья развлекалась с тушкой хрюшки. Я её и варила, и жарила, и перекручивала, и солила, и тушила, в общем - золушка.
А мой любимый кот изображал из себя умирающего пока я готовила.

Рецепты можно посмотреть здесь:
Свиные шкурки с чесноком.
Закуска из сала.
Свиная рулька.
Рулет из сала.

Блюда выходного дня.

А потом мой пушистик блаженно отдыхал на кресле после вкусного ужина.

До следующей встречи!

Закуска из сала.

Не люблю я сало. Но оно осталось и с ним что-то надо было делать. Шкурки я использовала в рецепте свиные шкурки с чесноком, сало осталось. Мне вспомнились колбаски в магазине из сала с приправами, на которые облизывался мой муж. И решила сделать что-то похожее.Сало перекрутила на мясорубке с чесноком и укропом, добавила молотый черный перец и соль. Хорошенько перемешала.
Получилась баночка из под икры, которую я поставила в холодильник. А остальное скрутила в пакетик и в морозильник.
Вот что у меня получилось.

Понравилось даже мне (правда намазывала тоненьким слоем). Приятного аппетита.

Свиные шкурки с чесноком.

Позвонил друг, спросил: "Свинина надо? Мы тут кабанчика бьем, могу тебе пару кило скинуть". "Ну конечно надо. отлично". КАКИЕ ТАМ ПАРУ КИЛО. Вот так приобрели мы вчера свининки (1\4 кабанчика). Первый раз ко мне в руки попалась ТАКАЯ фигня. Что с ней делать не знаю. Но что-то же надо делать. Как говорится, для всего есть интернет.
   После разделки осталось у меня сало со шкурками. Порылась в интернете, нашла несколько рецептов. Решила испробовать их. На ваш суд представляю то, что у меня получилось.

Свиные шкурки с чесноком.

Ингредиенты:
- свиные шкурки -  400 гр.
- чеснок - 1 головка
- соль по вкусу

Приготовление:
На шкурках осталось немного сала, но можно и без сала. Я для вкуса добавила немного мяска, порезанного мелко. Хорошенько промываем и чистим.

Далее складываем шкурки в кастрюлю, добавляю луковицу целиком и заливаю водой так, чтобы закрыть их полностью водой.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышку и томим 1,5 часа. Через 1,5 часа вынимаем луковицу, добавляем перец горошком и соль. И еще на 1,5 часа. Когда вода практически выкипела, добавляем давленый чеснок, перемешиваем и выключаем.

Далее берем емкость (у меня коробочка из под салата) укладываем целофан с припуском и выкладываем шкурки. Если не уложить целофан, изделие не вынется из формы. Сверху придавливаем остатками целофана и выдавливаем воздух. И в холодильник.

На утро у меня получилась вот такая вкусненькая закуска. В ней много коллагена, полезного для суставов.

Приятного аппетита.

• Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=392392.0

14/52 неделя счастья

14/52 неделя счастья.

Самая лучшая и радостная новость этой недели - нашему котику стало легче и он стал кушать. В среду сносила его в ветлечебницу, сняли швы. И радостные наблюдали за его выздоровлением. Еще не все функции восстановились, но котик ест и писает почти нормально. Хочу сказать огромное СПАСИБО ветлечебнице на Габровской и его врачам: Дмитрию Владимировичу и милой женщине (правда не удосужилась спросить её имя-отчество, за что отдельное простите).
А еще закончилась первая четверть 5 класса. Дался он нам не легко. Тяжело даётся переход с начальной школы в средние классы. Столько домашних заданий я не делала с дочей с 3 класса. Так что, фух, КАНИКУЛЫ!!!
До встречи!!!

13/52 недели счастья.

13/52 недели счастья.

Всё хорошо не может быть. Да, неделька выдалась тяжелой.
Радует только погода. Сохраняются теплые деньки, и яркие краски листвы радуют наш глаз.
Вчера 11 октября отмечали ДЕНЬ ВДЫХАНИЯ ОСЕННЕГО ВОЗДУХА.

День вдыхания осеннего воздуха Если встать в позу аиста, подняв одну ногу, и закрыть одну ноздрю на перекрестке осени, то можно услышать запах её духов... Или понять, о чем думают листья и птицы, улетающие от всего привычного... или услышать, как крадется зима. А ещё, с глотком осеннего воздуха можно разделить мысли осени. О чем они?

Вот так мы наслаждаемся этими деньками. Теплым дыханием осень согревает нас.

Наслаждаемся солнышком.

Ура, впереди выходные. Теплые выходные.

Моя доча в бассейне.

Ловлю подушки в свою сторону. Но мне было очень смешно. Я не смогла пройти мимо этого фото, она была очень похожа на чужих.
Сегодня отмечают ДЕНЬ шоколадных сюрпризов!

Нежный, сладкий, тягучий, волшебный День Шоколадных сюрпризов! Это - возвращение в детство с его таинственными подарками. Это - обмазанные первым шоколадом пальчики Это - дань традициям, когда: "А что у вас там, кофе? Тогда, с меня - шоколад! " И просто - воплощение наслаждения А ещё пожелание "пускай все у вас будет - в шоколаде". В этот день можно обмениваться шоколадными посланиями с самыми близкими и любимыми, а можно и просто незнакомцу, или незнакомке сказать "Здравствуй!", или пригласить на чай камру своего шоколадного ангела... :О)) 
Вот немного позитива и Вам.

Но у меня омрачена неделя болезнью моего любимца. Мочекаменная болезнь. Протекает тяжело.
Это его фото после принятия ванны. Такой смешной.

Хороших и удачных Вам дней.

12/52 неделя счастья.

12/52 неделя счастья.

Какая же всё-таки увлекательная идея жить в позитиве.Я каждый день думаю над тем, что я расскажу в конце неделе Вам. Я с удовольствием проживаю день и оставляю в памяти знаменательные моменты.
Так и эта неделя прошла и оставила следы хорошего настроения. Солнечные дни. Работа, от которой получаешь позитив. Дочь, которая радует меня каждый день. Муж, который старается. И, конечно же, Я.
Я каждый день ложусь спать и прокручиваю в голове самые лучшие моменты. И засыпаю с улыбкой.

Это мои 2 льва.

До встречи!